调肉馅怎么调好吃又嫩
整理：在峨眉峰敲代码的启明星
时间：2025-05-01
阅读：8
在家里做饭，总是喜欢要多变换一些花样来让家人换换口味。也常常会调制肉馅，做肉丸呀饺子呀什么的。下面我们来讲一下，肉馅怎么调好吃又鲜嫩。
工具/原料
肉、生姜、生抽、耗油、盐、鸡蛋、小葱。
操作方法
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要使肉馅做的又嫩又好吃，选肉是关键，要选前腿肉，有肥有瘦，比后退肉嫩。或者选好的五花肉。把肉手工剁碎，放一块姜一起剁，不要剁太细成肉泥了，不好吃。
2肉剁好以后，放碗里，放盐，放一个一蛋。
3然后放一勺淀粉。
4再放一勺生抽一勺耗油。
5再加上小葱一起拌匀，加点鸡精或者味精。拌匀以后加小半碗水，用筷子顺时针搅拌。直到搅拌上劲。
6这样，好吃又嫩的肉馅就调制好了。
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