黑椒鲜虾蘑菇酿的做法步骤
整理：痒痒虫
时间：2025-06-06
阅读：9
1张图片“各种酿一般都是用蒸的方法多，这次用煎的，有焦香味加持，蘑菇的汤汁浸入肉馅里，再加一颗虾仁，朋友一口下去直呼惊艳，要跟我取经。其实很简单，厨房小白也可以做起来呢！” 咸鲜口味煎工艺半小时耗时简单难度
食材
猪肉馅 100g
口蘑 10个
虾仁 10个
肉馅 用
生抽 2勺
料酒 1勺
蚝油 1勺
糖 1勺
葱末 适量
蛋清 适量
汤汁 用
生抽 1勺
蚝油 1勺
糖 1勺
蒜末 适量
食用油 适量
研磨黑椒 适量
操作方法
1
2
3
4
1
先调酱汁，小碗里加入生抽、料酒、蚝油、糖各一勺，蒜末少许，加半碗水调匀备用。
2
腌肉馅，两勺生抽、一勺蚝油、一勺糖，另加一点葱末，约半个鸡蛋的蛋清，撒一点黑椒碎搅匀备用，我用的研磨黑胡椒香气更浓郁。
23
将口蘑洗净，去蒂。
4
用一把小勺把肉馅填进口蘑中，压实一点，上面摆一颗虾仁。
35
用一个小平底锅，锅内放少许油，将口蘑摆好中火煎一分钟。
6
加入小碗里调好的酱汁，大火烧开转小火盖锅盖焖15分钟。
47
口蘑变软稍微有点皱，这时候开盖大火收汁至浓稠可以挂在口蘑上即可关火出锅啦。
8
装盘，撒点黑胡椒，摆个造型就上桌吧！
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