用烤箱这么做叫花鸡（荷叶包鸡）

整理：woody19790217 时间：2025-07-23 阅读：5

传统叫花鸡的做法比较麻烦，而且没有好的工具和场所实在是有点强人所难。所以这里考虑到我们自己在家的可操作性，这里介绍一个简易的叫花鸡做法。

鸡 1只

干荷叶 1张

干香菇 10朵

黄酒 30g

老抽 15g

姜片 10g

小葱 1小把

盐 15g

准备好一张干荷叶，新鲜的荷叶不容易烤出清香的味道；

一只嫩一点的小仔鸡，把小仔鸡去除内脏、洗干净，在表面均匀地抹一层盐，轻轻按摩一会儿，好味道能更好的渗透

按摩3分钟左右，盐被吸收了一些之后，可以用刷子给鸡刷一层黄酒，再刷一层老抽

干香菇用温水泡开，泡软。把准备好的小葱洗干净后捆成结，和姜片一起塞到鸡肚子里。

鸡的准备工作做完后，用准备好的干荷叶把鸡整个包起来

荷叶包好之后，我们用锡纸再包一层。这样也可以达到黄泥锁住荷叶和鸡香味的作用。一定要包的严实。

在做前面准备工作的时候把烤箱预热到220度，等裹好锡纸后，把鸡放进去烤90分钟

90分钟后打开烤箱，拿出来打开锡纸。充满了荷叶香和烤鸡的香味。

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