香辣猪蹄的做法（天天妈妈私房菜）
整理：一条超大鱼
时间：2026-02-09
阅读：8
猪蹄，含有丰富的胶原蛋白，好吃又美容。今天和大家分享香辣猪蹄的做法，好吃不油腻！希望大家喜欢！
食材
猪蹄 两只
香葱 3根
八角 2个
姜 5片
花椒 适量
豆瓣酱 2汤勺
生抽 2汤勺
老抽 少许
料酒 1汤勺
白糖 少许
盐 少许
操作方法
1
2
3
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5
6
7
猪蹄剁成小块，放清水中泡一会儿，洗净。
2然后放冷水中焯一下，放些料酒，多焯一会儿，撇去血沫，捞出备用。
3准备辅料：葱切断，姜切片，花椒1小把，大料两粒，冰糖两块，豆瓣辣酱两勺。
4锅里放些油，放入豆瓣辣酱2汤勺，小火慢炒，炒到油变红，放两块冰糖。再放入八角，花椒。
5然后放入猪蹄翻炒，放葱，姜，料酒，生抽，老抽少许（老抽不要放太多），再炒一会儿，加入开水，没过猪蹄。
6改放入高压锅中，盖盖，大火烧开，中小火炖25分钟左右，待浮子落下后，打开锅盖，大火收汤即可。
7香辣猪蹄建议凉着吃，这样吃起来更有嚼头！做香辣猪蹄是不用放盐的，因为豆瓣辣酱的咸度已经够了！是不是很诱人呀！你也来试试吧！
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