家庭版——自制酸辣粉
整理：布达拉宫9
时间：2026-02-09
阅读：6
我们年轻人，学生最爱吃麻辣烫、酸辣粉了，先不说外面的东西价钱怎么样，量少，吃的不过瘾，也不卫生，不过人家的味道确实不错，让大家流连，那我们自己来研究一下吧！
食材
红酱粉 500g
鸡汤 一碗
胡椒粉 2g
辣椒粉 适量
白芝麻 适量
酱油 适量
醋 适量
盐 适量
鸡精 适量
食用油 适量
花生 适量
黄豆 适量
油菜 2颗
榨菜 一包
香菜 2颗
操作方法
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红薯粉用开水泡软，油菜洗净
2炒锅加热，倒入适量的油，冷油放入花生，小火翻炒。
3待花生变色后关火，用余温继续翻炒花生米，直至红亮为之
4黄豆提前泡发，控水，小火炒酥。
5制作红油，把白芝麻。辣椒粉放入小碗里
6起锅烧热，放入适量的油，将热油浇在第五步的小碗里
7待国内的水烧开后，放入红薯粉，煮到用筷子一捞，就自然下垂。捞出粉过凉水备用
8把油菜焯一下。捞出过凉水
9混合上面的调料，加入适量的盐 、胡椒粉、辣椒粉、生抽、醋、鸡精
10浇两大勺鸡汤，红油两小勺
11把红薯粉放入碗内，把青菜、花生、黄豆、榨菜、香菜、小葱放在上面。
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