【韭香辣螺蛳】简单做法
整理：张琳芃是张莫斯
时间：2026-02-12
阅读：6
用普通食材，做好吃美食；【韭香辣螺蛳】简单做法，快来和我一起学习吧……
食材
韭菜 200g
螺蛳肉 150g
干辣椒 5个
花椒 10颗
红尖椒 5个
葱 1根
油盐 适量
醋、姜蒜 适量
酱油、料酒 适量
郫县豆瓣酱 适量
白酒、元贞糖 适量
操作方法
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螺蛳肉去壳，清水淘洗干净后，用白酒稍稍浸泡，杀去腥味
2韭菜洗净，沥干水分，切段
3准备大料、蒜粒、姜片
4红尖椒切条、大葱切片
5热锅后，倒入适量油，小火煸香大料、干辣椒、花椒后捞出，得香料油备用
6用锅内香料油炸香蒜粒、姜片
7放入少量豆瓣炒香出红油
8倒入螺蛳肉翻炒，炒干水分
9调入适量料酒去腥
10倒入适量高汤
11调入酱油上色
12调入少量醋
13放适量盐、糖调味
14放入大葱，翻炒均匀
15炒制个几分钟，锅内水分收到只剩1/3时倒入红尖椒
16倒入韭菜翻炒至熟即可
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