红烧肉最简单的做法
整理：御龙堡酒庄
时间：2026-02-19
阅读：7
红烧肉是热菜菜谱之一，以五花肉为制作主料，红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主，口味属于甜味。红烧肉是一道著名的本帮菜，充分体现了本帮菜“浓油赤酱”的特点。有的人喜欢吃瘦肉因为瘦肉有嚼劲，有的人喜欢吃肥肉因为肥肉香，有的人觉得瘦肉偏硬，难以嚼烂，有的人觉得肥肉腻，难以下咽，可唯独红烧肉这道菜，肉是五花三层，经过制作之后，美味不可用言语来形容，肥而不腻，堪称中华美食中的一道经典名菜，这道菜便是“红烧肉”今天又搭配了鹌鹑蛋，让口感更佳美味，鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”。宜常食为滋补食疗品。鹌鹑蛋在营养上有独特之处。
食材
五花肉 500g
煮熟的鹌鹑蛋 16个
糖 适量
生抽 两勺
生姜 3片
老抽 一勺
操作方法
1
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12
步骤1.把买回来的五花肉切成小方块，锅中加入2碗清水放入五花肉和切好的姜片煮10分钟左右开，把血沫煮出来，肉质变色捞出，
2步骤2.把捞出的肉块用清水清洗干净沥干水分备用
3步骤3.平底锅放适量的油，把煮熟的鹌鹑蛋剥皮放入锅中小火慢慢煎至3分钟微微金黄就可以了
4步骤4.然后加入生抽2勺，翻炒2分钟盛出。
5步骤5.锅中再倒入适量的冰糖化块，熬制出糖色
6步骤6.让那个五花肉都能裹上糖汁
7步骤7.放入五花肉翻炒，在加入一勺放老抽，两勺生抽调下颜色
8步骤8.再放入两碗半差不多400毫升的水煮开，加入足够的水中间不用在加水
9步骤9.盖上锅盖小火慢慢焖煮50分钟
10步骤10.再把煎好的鹌鹑蛋放进去煮15分钟，汤汁熬制浓稠就可以了
11步骤11.汤汁熬制浓稠就可以了
12步骤12.最后撒上一些葱花点缀一下会更好看，大家隔着屏幕都能感觉到它的香味哦，有没有看饿了，嘿嘿……赶快收藏起来有时间自己尝试做一下吧。
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