家常菜麻辣牛肉干教程
整理：大卫梅森2025
时间：2026-02-19
阅读：6
我相信有大多数的人都知道牛肉干吧，但是你们有没有吃过牛肉干呢，牛肉干也是蛮贵的，但是我们自己可以做牛肉干啊，今天我就发了一个制作牛肉干的教程，一起来看看吧，
食材
黄牛肉 1000g
辣椒粉 100g
花椒粉 25g
芝麻 100g
菜籽油 500g
白糖 少量
食用盐 适量
鸡精 适量
操作方法
1
2
3
4
5
6
7
8
我们做牛肉干就必须要有牛肉，市场上也有卖的，可以到市场上卖点来做做看，把牛肉洗干净后切成块下锅煮开去油泡后再换情水再煮
2我们吧牛肉煮成7成熟左右的沥干水分，不要牛肉煮熟透了或者煮烂了，这样的话就不好做牛肉干了，
3把我们刚刚捞出来的牛肉切成一条一条的，1cm，5cm再沥干水分，牛肉干不用切得太厚，具体的可以看下图
4倒入菜籽油待油泡散尽关火降低温度，倒入牛肉条，再用小火炸5到8分钟左右就差不多的，
5现在我们开始来炸料，油温不要太高，小火放入干辣椒，芝麻，香料，辣椒面炒2分钟，
6然后再倒入我们切成条的牛肉，倒入锅里小火翻炒，要注意火候，不然会把牛肉炒糊的，
7最后我们再放入配料，放入鸡精，根据你的喜好来放入配料，现在我们就大功告成了，好香，味道可口，
8我们可以把牛肉干放入冷藏后使用，口感就会更好，那麻辣鲜香让人无法想像，
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