地三鲜怎么做
整理：万物皆可合成
时间：2026-02-21
阅读：5
地三鲜食材简单，又超级美味下饭，是我最爱吃的下饭菜之一
食材
茄子 1个
土豆 1个
青椒 1个
盐 3g
水淀粉 半碗
生抽 3勺
老抽 1勺
耗油 2勺
糖 6g
葱 适量
蒜 3瓣
操作方法
1
2
3
4
把土豆茄子切滚刀块，土豆和茄子洒干淀粉混合均匀备用（这一步是为了炸得更脆），青椒切小块，葱姜蒜分别切成末备用
2找一个小碗儿，把白糖，盐，生抽，老抽，蚝油，水淀粉，加半碗清水调成碗汁。
3炒锅上火，烧热油约七成热时，下入土豆块炸至微焦黄熟透捞出，再下入茄子炸透捞出，青椒炸十秒捞出。
4将油倒出，留少许底油，加葱，蒜末爆香，下入茄子，土豆，青椒，倒入调好的汁儿，翻炒均匀，使碗芡汁均匀裹在原料上，收汁即可出锅装盘
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