红烧鱼的做法
整理：on莫离
时间：2026-02-21
阅读：5
今天，我们来做一道鲜美开胃的菜，红烧鱼。
食材
金鲳鱼 1条
蒜苗 2-3颗
米酒 2匙
盐 少许
青椒 2颗
香菜 3-4颗
操作方法
1
2
3
4
5
6
7
8
首先，我们将料头全部备好；
2接下来，将配菜切好，以作备用；
3鱼杀好后，用水洗净，然后再背部划花刀；
4这时候，我们起锅烧油，把鱼煎至微焦；
5翻面后，加入除干辣椒粒之后外的料头，用大火一同煎；
6待煎好后，淋入适量米酒开中小火，然后淋入酱油；
7加入水、老抽、干辣椒段、少许盐，盖上锅盖焖烧片刻。待水开后，把汤汁不断淋上最上面以上色；
8最后，收汁加入配菜断生，淋入适量陈醋就可以装盘上桌了。
总结
1、首先，我们将料头全部备好；2、接下来，将配菜切好，以作备用；3、鱼杀好后，用水洗净，然后再背部划花刀；4、这时候，我们起锅烧油，把鱼煎至微焦；5、翻面后，加入除干辣椒粒之后外的料头，用大火一同煎；6、待煎好后，淋入适量米酒开中小火，然后淋入酱油；7、加入水、老抽、干辣椒段、少许盐，盖上锅盖焖烧片刻。待水开后，把汤汁不断淋上最上面以上色；8、最后，收汁加入配菜断生，淋入适量陈醋就可以装盘上桌了。
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