清蒸黄花的做法

整理：职业喷人家时间：2026-02-22 阅读：7

黄花鱼富含丰富的蛋白质和微量元素，而且其刺少，肉多，非常适合老人和儿童食用。我们今天做的这道清蒸黄花鱼，肉质鲜嫩，美味可口，感兴趣的朋友可以尝试一下。

黄花鱼 1条

小葱 1根

姜 1小块

蒜 2粒

红辣椒半根

盐适量

油少许

蒸鱼豉油 2汤匙

首先，将鱼去鳞，鳃和内脏，这步一般鱼贩都给你处理好了，所以我们将鱼买回后，在流水下冲洗干净即可。然后在鱼身两面都割上花刀，一是方便入味，二是吃起来也比较方便，再用食盐涂抹鱼身，包括切开口都要抹上，放在一边腌制20分钟。

腌鱼的时间，我们来切点姜丝和蒜头丝，红辣椒丝和葱丝如果觉得自己切的不够细的话，就直接切成辣椒圈和葱花也可以。

取一个大一点的盘子，有鱼盘就更好了，在里面撒些姜丝和蒜丝。

把腌好的鱼放在上面，在鱼身和鱼肚子里放上剩下的姜丝和蒜丝。

蒸锅注水烧沸后，把鱼放进去，大火蒸8分钟，然后不要着急掀盖子，让鱼在锅里焖2分钟。

将蒸好的鱼小心取出，夹走表面的姜蒜，倒掉盘子里的汤汁，然后在鱼身上淋2汤匙的蒸鱼豉油，如果没有蒸鱼豉油，倒点生抽也可以。

码上红辣椒丝和香葱丝，烧点热油浇上去即可。

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