脆皮鸡腿的做法

整理：hujinjun92 时间：2026-02-23 阅读：6

每次去德克士，孩子最喜欢点那炸鸡腿，其实那鸡腿就那么一点超贵，我每次就是仔细品味那鸡腿的味道，看看到底有什么特别的味道，特别的配方。自己回家也试炸了几次，味道都不错。

食材

鸡腿 500g

面包糖 100g

油 30ml

盐 5g

淀粉 2茶勺

面粉 3茶勺

鸡蛋 1个

孜然粉 5g

辣椒粉 3g

胡椒粉 2g

姜 5g

料酒 5g

操作方法

主料：鸡小腿辅料：植物油、盐、鸡蛋、面包糠、辣椒粉、孜然粉、黑胡椒粉、淀粉、面粉、料酒、姜。

把姜洗净切片，鸡腿洗净，加入开水里，煮15分钟捞起，沥干水分。

加盐、辣椒粉、孜然粉、黑胡椒粉。

拌均匀腌制2小时。

面粉、淀粉里加鸡蛋、少许水拌均匀，调成蛋糊。

把腌制好的鸡腿加进去，均匀的裹上蛋糊。

在均匀地拍上面包糠。

静止一会。

热锅凉油，油热6成，下鸡腿。

炸到鸡腿金黄色。

沥油捞出即可。

总结

1.主料：鸡小腿辅料：植物油、盐、鸡蛋、面包糠、辣椒粉、孜然粉、黑胡椒粉、淀粉、面粉、料酒、姜。2.把姜洗净切片，鸡腿洗净，加入开水里，煮15分钟捞起，沥干水分。3.加盐、辣椒粉、孜然粉、黑胡椒粉。4.拌均匀腌制2小时。5.面粉、淀粉里加鸡蛋、少许水拌均匀，调成蛋糊。6.把腌制好的鸡腿加进去，均匀的裹上蛋糊。7.在均匀地拍上面包糠。8.静止一会。9.热锅凉油，油热6成，下鸡腿。10.炸到鸡腿金黄色。11.沥油捞出即可。

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