家常菜——土豆韭菜炒茄子
整理：Donnie001
时间：2026-02-28
阅读：5
茄子营养价值非常高，夏日来临，多吃一点茄子西红柿对身体都是非常有好处的。今天做的这款茄子非常适合配米饭来吃。做法简单，一起来做吧。
食材
茄子 1个
韭菜 适量
土豆 1个
蒜 适量
酱油 适量
豆瓣酱 适量
咸盐 适量
花椒油 适量
香油 适量
操作方法
1
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13
茄子洗净后切片备用。
2热锅，锅中不要放油。锅热后将切好的茄子放入锅中煸出水分后盛出备用。
3韭菜切段备用。
4土豆削皮后切片备用。
5蒜切片备用。
6锅中热油，油热后将蒜放入锅中爆香。
7将土豆片倒入锅中翻炒数下。
8将茄子倒入锅中翻炒几下。
9将适量豆瓣酱倒入锅中继续翻炒均匀。
10在锅中倒入适量酱油、香油和花椒油翻炒均匀。
11将切好的韭菜倒入锅中继续翻炒。
12在锅中倒入适量热水煮至土豆变软即可。
13出锅前撒上适量咸盐，然后给菜勾芡即可。
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