四川小吃——红油水饺
整理:以心xqvqcc58a97e
时间:2026-03-01
阅读:7
红油水饺是一道美味可口的汉族名点,属于川菜系。制作精细,体轻个小,皮薄馅嫩,味辣香甜,风味独特。
食材
猪肉300克 饺子皮500克
韭菜300克 鸡蛋1个
花椒粉1茶匙 食盐6克
辣椒油2茶匙 淀粉8克
酱油1汤匙 味精2克
白糖1/2茶匙 蒜3克
葱 1根
操作方法
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准备食材,猪肉馅,饺子皮,韭菜
2韭菜洗净切碎
3将韭菜放进肉馅中,磕入一个鸡蛋,放入食盐
4加入少许花椒粉
5放入水淀粉
6将肉馅搅打起胶
7肉馅放在饺子中,对折、用手指挤出褶子
8包好的饺子可以放进冰箱,随吃随取
9蒜剁末,葱切成葱花
10碗中放入辣椒油、蒜末、葱花、花椒粉、酱油、味精、白糖,加入开水调成汤底
11水烧开放入饺子,煮开
12中途点两次水,煮至饺子浮在水面上即可
13将捞出的饺子装入碗中拌匀即可

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