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四川小吃——红油水饺

整理:以心xqvqcc58a97e 时间:2026-03-01 阅读:7

红油水饺是一道美味可口的汉族名点,属于川菜系。制作精细,体轻个小,皮薄馅嫩,味辣香甜,风味独特。

食材

猪肉300克 饺子皮500克

韭菜300克 鸡蛋1个

花椒粉1茶匙 食盐6克

辣椒油2茶匙 淀粉8克

酱油1汤匙 味精2克

白糖1/2茶匙 蒜3克

葱 1根

操作方法

1

准备食材,猪肉馅,饺子皮,韭菜

2

韭菜洗净切碎

3

将韭菜放进肉馅中,磕入一个鸡蛋,放入食盐

4

加入少许花椒粉

5

放入水淀粉

6

将肉馅搅打起胶

7

肉馅放在饺子中,对折、用手指挤出褶子

8

包好的饺子可以放进冰箱,随吃随取

9

蒜剁末,葱切成葱花

10

碗中放入辣椒油、蒜末、葱花、花椒粉、酱油、味精、白糖,加入开水调成汤底

11

水烧开放入饺子,煮开

12

中途点两次水,煮至饺子浮在水面上即可

13

将捞出的饺子装入碗中拌匀即可

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