北京小吃驴打滚

整理：遇鉴生活时间：2026-03-03 阅读：4

一直心心念的小吃驴打滚是儿时在北京比较深刻的记忆。那时的驴打滚用的是大黄米面，口感绵粘，抹上豆沙馅，铺在黄豆粉上，立刻豆香扑鼻。现在大黄米面不是很常见了，尤其是南方，更不好买，所以今天我用了大家常用的糯米粉，做出来的味道也不错哦！

糯米粉 100克

熟黄豆粉适量

红豆沙 100克

水 100毫升

油适量

准备食材。因为买不到黄豆粉，所以只能在某宝上淘了，结果发现了万能某宝上有驴打滚材料的套餐卖，这下也太省心了吧！

把水缓缓倒入糯米粉中，搅拌成粘稠状。然后找一个容器，在容器里面刷层油，把粉浆倒进去。容器刷油，是为了一会比较好铲下来。

蒸锅里放点凉水，把装有糯米粉浆的容器放在蒸屉上，铺上保鲜膜，盖上锅盖，先大火把水烧开，然后转中火蒸20分钟。蒸熟后取出稍微晾一下。

案板上撒些许熟黄豆粉，把蒸好的糯米粉团放在上面。

粉团在黄豆粉里滚一滚，然后用擀面杖擀成长的面片。蒸好的粉团很黏，擀的时候要有点耐心。

擀好后，表面再撒上一层薄薄的熟黄豆粉，然后涂上红豆馅，红豆馅要涂抹均匀，你可以利用刮刀，也可以把菜刀放平在上面刮一刮，这样红豆馅就会薄厚均匀了，注意上下左右都要稍微留出一点空间，不要涂的太满了。

从竖着的那头卷起。卷好后，把两边没有沾到豆沙馅的地方切掉，然后再把刀沾湿，将其它的切成小块，上面再撒上一点熟黄豆粉即可。

www是什么意思

黑色羽绒服搭什么围巾好看

小小运动让女人更美！

柚子吧经验网