酥酥脆脆炸秋葵
整理：琦琦举旗旗
时间：2026-03-03
阅读：9
夏天正是吃秋葵的季节，除了简单的白灼、凉拌，像日式的天妇罗那样炸着吃，香酥可口，超美味的！连不爱吃秋葵的人，都会一个接一个吃个不停呢~~
食材
秋葵 200克
低筋面粉 25克
玉米淀粉 25克
泡打粉 1克
盐 2克
香辣粉 1勺
胡椒粉 1勺
冰鸡蛋 1个
冰水 30克
操作方法
1
2
3
4
5
6
7
8
选择个头小一点的秋葵来做这道菜
2秋葵用盐搓洗，将上面的绒毛洗去
3洗净之后，切去蒂头
4混合面粉，淀粉，泡打粉，鸡蛋等面糊材料（不喜欢辣的，香辣粉等香料可以不放）
5调成均匀的面糊（调好的面糊要马上用，否则放久了容易出筋，影响酥脆感）
6秋葵表面均匀蘸上面糊
7锅中倒入适量的食用油，烧至7成热，将沾有面糊的秋葵放入锅中大火炸至表面金黄酥脆（大概需要炸制1分半钟，每家的炉子火力不一样，具体时间需要适当调整）
8炸好后可以直接吃，也可以沾调味料来吃，辣醋汁、番茄酱、椒盐等都可以~~
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