如何烤出秀色可餐的家常烤鱼

整理：zzyf2010 时间：2026-03-08 阅读：24

烤鱼味美细嫩，不但是生活中的开胃菜，更是美食中的良药，对排毒活血，清热去火，还能防癌抗衰老。跟着小编一起，来制作一款味美细嫩的烤鱼DIY吧！

食材

草鱼 1条

尖椒、红椒 2根

色拉油少许

食盐鸡精 2勺

酱油 1勺

葱姜蒜适量

料酒、白糖 2勺

胡椒粉、甜面酱适量

水适量

操作方法

第一步：选取食材

到菜市场选择一条约1.5kg的草鱼，适合锅具，才能做出味美香浓的烤鱼，如图：

第二步：洗净开膛

将草鱼洗净，从中间切开，将其分为两半，置于干净的盘子中。

如图：

第三步：分解成段

根据烤具的大小，将生鱼分成2-3段，大小均匀。

如图：

第四步：腌制

将草鱼水分擦干，加入姜葱蒜，料酒以及花椒，食盐味精，胡椒粉等腌制4-4.5小时，待其充分入味。

如图：

第五步：准备烤具

将不锈钢平底锅放在火炉上烘烤，并不断滴如水珠，待水珠滚动不散，才可以进行烤鱼。

如图：

第六步：刷油

待水珠烘干之后，在锅底刷上一层薄薄的油。

第七步：小火焖烤

将腌制草鱼表面水分擦干，放入锅中，小火加盖焖烤1-2分钟，再翻面焖烤1分钟。

如图：

第八步：制作调料

将鱼拾取至盘子中，然后在烤具里倒入适量的色拉油，将葱姜蒜爆炒，放入辣椒，尖椒炒熟后加入甜面酱，酱油，料酒，鸡精炒熟拌匀，加入少量清水。

如图：

第九步：炖

将烤鱼放入香料中，小火炖10-15分钟，关火，利用锅的余温继续焖煮5分钟，即可上桌开吃咯！

如图：

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