京味小吃：驴打滚
整理：夏天午后的幻想
时间：2026-03-10
阅读：24
在越来越有国际化大都市风采的北京，尽管很多小吃看似好像已经落伍，但北京小吃是千年都城史的“活化石”，每一种小吃都有它的历史根基和文化渊源。 北京小吃凝聚着北京人的京味情结，更唤起了我的怀旧情怀。所以，吃到嘴里已经不仅仅是美食。
食材
糯米粉 200g
粘米粉 60g
蜂蜜 60g
色拉油 40g
清水 400g
红豆沙 适量
操作方法
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9
将水磨糯米粉、粘米粉混合均匀，倒入蜂蜜、色拉油混合;
2慢慢加入清水，将面粉调成浓稠的糊状装入大碗，入蒸锅中蒸熟（大概40分钟左右）
3蒸熟后放凉至不烫手；
4装入保鲜袋反复揉至面团组织细腻（客厅和厨房的光线不一样，拍的颜色不一样）
5放在案板上，擀成大簿片
6用剪刀剪掉保鲜袋底边，然从中间剪开
7涂满红豆沙
8由一边开始卷起
9卷好后，在黄豆面上滚一下，切成适中的大小装盘即可。
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