私房食谱：茄姜酱猪排

整理：sjq1219 时间：2026-03-10 阅读：8

冬天时特别想吃姜味料理，突然想到南部口味的糖姜酱番茄，于是这道「茄姜酱猪排」就诞生啰~ 只要腌好再煎熟，简单又美味：) （2份，1份约350大卡，净含糖约10g/份）。

猪僧帽肉排2片约300g

番茄酱 40g

酱油/味醂各20g

水 2大匙

姜 1小块

姜磨成末，与水及其他调味料一起放入干净塑胶袋中，揉匀成腌酱。

放入猪排，与腌酱揉匀后，将袋口封起，放入冰箱腌渍至少1天以上。

（我这次放冷冻保存，为避免冻肉无法辨认，所以有在上面贴标）

少许油热平底锅，放入腌好的肉排。

盖上锅盖以小火闷煎至肉排表面略呈白色。

将肉排翻面，续闷煎约6~8分钟至肉排熟透即可。

1.姜磨成末，与水及其他调味料一起放入干净塑胶袋中，揉匀成腌酱。2.放入猪排，与腌酱揉匀后，将袋口封起，放入冰箱腌渍至少1天以上。3.少许油热平底锅，放入腌好的肉排。4.盖上锅盖以小火闷煎至肉排表面略呈白色。5.将肉排翻面，续闷煎约6~8分钟至肉排熟透即可。

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