夏日小食-麻辣鸡丝
整理：来自红墩寺正直的杉木
时间：2026-03-15
阅读：7
凉拌菜界的宠儿，天热没胃口就试试它！
食材
鸡大腿 1只
黄瓜 100克
豆芽 100克
葱姜蒜 适量
生抽、料酒、花椒、干辣椒、花椒油、红油、香醋 适量
操作方法
12
3
4
5
6
先将鸡大腿沿着腿骨走向去除骨头
2冷水下鸡大腿，加入生抽、料酒、花椒、干辣椒、姜片和葱，大火烧开后转小火，再烧十分钟；关火，在水里泡五分钟。
3切一点黄瓜丝、蒜末、花生碎
4豆芽热水下锅，焯水30秒后捞出
5鸡肉沿着纹理撕成丝
6在鸡丝中放入豆芽、蒜末、花生碎，2勺生抽、1勺花椒油、1勺红油，一点点盐、糖、香醋，搅拌均匀即可。
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