红糖馒头的制作方法

整理：尥蹶时间：2026-03-19 阅读：6

红糖馒头中的红糖有补中益气、健脾胃、活血、祛寒和暖胃的功效，搭配制作成的红糖馒头口感蓬松暄软，口味佳。适合女性朋友，特别是体寒、冬季手脚冰冷的朋友。

面粉 600g

红糖 120g

老面 100g

水 300g

酵母 4g

盐 4g

首先，处理红糖：将红糖放到锅里，加上水，大火煮开直到红糖全部融化。之后，将红糖水倒入容器中，等到温度微温的时候，加入酵母，用筷子搅拌均匀。

其次，处理面粉：将面粉、老面、糖还有盐加入上一步糖水中。然后揉面，揉至光滑面团样子就差不多了。

接着，等待发酵：将揉好的面团取出，放到更大的容器里面，盖上保鲜膜，常温二十几摄氏度下发酵20~30分钟左右。

做成馒头样式：将发酵好的面团取出，放置案板上。将面团用擀面棍擀成长薄片，然后卷起来，从中间往两边搓成长条。切成一个个的小团，把小团再揉成喜欢的馒头样式就行。

最后，先醒面，再蒸好：蒸笼垫上蒸笼纸，然后放上揉好的红糖馒头，面团醒发20多分钟左右。醒发后，再冷水入蒸锅，放上蒸笼，开大火，上汽后转中火蒸15分钟就行了。

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