如何制作简单美味的快手菜虎皮鸡蛋
整理：百里琴山
时间：2026-03-22
阅读：7
鸡蛋是我们最常用的食材之一，很多人爱不释手，用鸡蛋来做的菜肴种类也很多，本篇就来和大家介绍一道制作简单美味的快手菜虎皮鸡蛋。
食材
鸡蛋 6个
植物油 适量
盐 少许
腊肠 适量
酱油 少许
蚝油 少许
操作方法
12
3
4
5
6
7
将鸡蛋洗净后放入清水煮约5-10分钟，这个根据个人的喜好，因为后面还有加热过程，所以也不用煮熟，蛋白能够凝固好剥壳就行。
2将煮好的鸡蛋放入冷水里浸泡，这样是为了后面去掉鸡蛋壳比较容易。
3浸泡约1-2分钟后，将鸡蛋去掉蛋壳，放在盘中沥水备用，尽可能让鸡蛋表面干。
4平底锅内放入少量的植物油，将沥干的鸡蛋放进去，让鸡蛋各个面都能均匀受热，逐渐形成金黄色的表面。
5加入少量焯水的腊肠片，然后快速煸炒，炒出香味。
6锅内加入清水、盐、酱油、蚝油，大火煮开。
7煮至锅内的汤汁浓稠，就可以装盘上桌了，配上米饭非常好吃。
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