豆腐新吃法——糖醋豆腐
整理：疯狂的业余高尔夫球手
时间：2026-03-23
阅读：9
这道菜整体的味道是酸中带甜，很开胃的一道家常菜，夏天没胃口的时候不妨试试这道菜吧！
食材
豆腐 1块
鸡蛋 1个
番茄酱 3勺
淀粉 3勺
醋 1勺
糖 20g
盐 5g
料酒 1勺
花椒面 1勺
芝麻 3g
操作方法
1
2
3
4
5
6
7
8
首先把豆腐洗净切成小块备用
2锅里倒入适量水，加入适量盐，大火烧开八彩后把豆腐放进去焯水
3把鸡蛋、淀粉、少量清水、盐、花椒面混合搅拌均匀
4把焯好的豆腐放进蛋液，轻轻翻动豆腐，让每块豆腐都裹满蛋液
5锅里倒适量油，油热后把豆腐块码放进去薪国炸制，中途轻轻翻动，让每个面都炸至上色
6将豆腐块捞出后，开大火继续将油温加热到7成热，把豆腐块倒进去复炸30秒，捞出控油
7制作糖醋汁：把番茄酱、料酒、糖、1g盐、花椒面混合搅拌均匀，在锅里留少量底油，把糖醋雁祝爬汁倒进去中小火炒至浓稠冒泡时将豆腐块倒进去，翻炒均匀
8出锅后撒上适量芝麻装饰即可
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