长豆角怎么做好吃？腊肉焖豆角的家常做法
整理：李天雨_333
时间：2026-04-01
阅读：5
夏季的常见蔬菜长豆角，学名为豇豆，其营养成份非常高，被誉为蔬菜中的肉类，又因含有大量的植物纤维，能润肠通便，所以连大医李时针都赞誉过：“豇豆开花结荚，必两两相垂，有习坎之义。” 下面小编来分享其家常做法。
食材
长豆角 1把
腊肉 1小块
姜、蒜 适量
青椒 1-2个
酱油 适量
操作方法
1
2
3
4
5
6
7
挑选新鲜豇豆时，摸上去硬的那种嫩，适合爆炒，炒出来脆嫩有味，其做法可参考下面的链接。
摸上去软的那种要熟一些，里面的米粒已经较为饱满，适合焖煮，下面开始分享其做法。
2长豆角掐头去尾清洗、浸泡后，一根根折成小段，折的过程中以2边的经作为受理点，可将老经去掉。
腊肉切成薄片备用；姜、蒜、青椒洗好切好。
3开中火，炒锅烧热后，放入腊肉片将里面的猪油炼出，练猪油的过程中，可以将活力调小些。
4待猪油都炼出后，放入切好的姜、蒜、青椒片，用闲温热油爆软。
5将火力调大，快速倒入折成小段的豆角，翻炒使之受热受油均匀。
6待豆角炒至变色变软时，放入适量的食盐，翻炒使盐分散开散悦；
再倒入适量的生抽，翻炒使调料均匀分散开。
7接下来火力调到最小，盖上锅盖焖1-2分钟，揭盖翻动下锅底，尝一尝豆角译斤败，完全软熟后，就可以关火出锅了。
附上其他家常菜的做法，供您参考！
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