手撕茄子的做法——小白学做菜！
整理：zibeike0504
时间：2026-04-01
阅读：5
手撕茄子是一道无需翻炒的快手菜，只要用大火将茄子蒸熟之后根据自己的口味调配酱汁就可以吃上了！蒸茄子还能最大程度的保证茄子的营养价值，非常软烂，即使是牙口不好的人或者消化不良的人也可以吃，更重要的是十分下饭！一起来看下这道手撕茄子的简单做法吧！
食材
长茄子 3根
蒜 2瓣
酱油 1勺
麻油 1勺
醋 2勺
剁椒 1勺
盐 1克
葱花 1根
操作方法
1
2
3
4
5
首先把茄子蒂部去掉洗干净，如果茄子太长可以从中间一分为二放在盘子里入蒸锅大火蒸8分钟左右。
2大火蒸8分钟之后熄火，不要急着取出来，利用锅里的热气继续焖10分钟左右，让茄子吸收水气，不至于很干。
3接着取出蒸熟的茄子，晾凉后直接用手撕成条或者撕成丝，根据个人喜好决定粗细度。
4紧接着就是调味调味料了，分别把蒜瓣剁碎之后放在碗里，加入一勺剁椒一勺酱油一勺麻油和两勺醋1克盐之后搅拌均匀即可。
5调味汁准备好之后直接浇在撕好的茄子上面，就可以端上桌享用啦！
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