在家怎么做酸辣爽口的酸菜鱼
整理：在大明寺烹饪的铁观音
时间：2026-04-03
阅读：4
酸菜鱼，是道酸辣爽口，既有营养的菜肴，多吃鱼对身体有好处，吃鱼的宝宝最聪明哦。
食材
鲜鱼 1000克
酸菜 200克
葱 适量
蒜 适量
干辣椒 适量
姜 适量
花椒 适量
泡椒 适量
青、红辣椒 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
料酒 适量
淀粉 适量
操作方法
12
3
4
5
6
7
准备一条鲜鱼，去鳞，洗净切段，鱼肉和鱼骨分开。我们喜欢用草鱼，罗非鱼，这样便宜一点的鱼做酸菜鱼。
2鱼肉里面放入盐、胡椒粉、料酒、淀粉，搅拌均匀，腌制一会儿。
3准备葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、腌菜、泡椒、青、红辣椒圈。
4锅中放油，炒葱、姜、蒜，加入腌菜泡椒炒香。
5把准备好的鱼头鱼骨，加入翻炒，倒入开水。
6鱼头鱼骨炖20分钟捞出，加入准备好的鱼肉，鱼肉煮熟。
7另起锅放油，油温七成热时放干辣椒、花椒。在鱼肉里撒上红、青辣椒圈，浇上干辣椒花椒和油即可。
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