#家庭厨神#非常详细的蛋糕做法，新手一看就会

整理：时尚气质派时间：2026-04-09 阅读：4

想吃蛋糕在家就能做，掌握这2个步骤，做出来的蛋糕松软香甜，不塌陷，不回缩，比蛋糕店做的还要好吃，看完视频想不会都难。

鸡蛋 4个

低筋面粉 120克

纯牛奶 100克

白糖 40克

玉米油 40克

先准备好所需要的食材，准备4个鸡蛋，把蛋清和蛋黄分离，分别放在两个干净无水的碗里。

准备40克白糖加少许在蛋黄里面，40克的玉米油倒入蛋黄里，100克纯牛奶也加进来，用筷子先把蛋黄搅散和所有液体混合。

把准备好的120克低筋面粉少量多次加进来，用搅拌勺搅拌至粘稠状

在里面滴一点白醋去除蛋腥味，剩余的白糖分三次加入到蛋液中进行打发：

加入白糖后第一次打发至有小泡泡出现，加入白糖后第二次打发至粘稠状，加入白糖后第三次打发至提起呈现倒钩状。

刮一点蛋白霜倒入蛋黄糊里，像炒菜一样，从底面往上翻拌均匀，让蛋白霜和蛋黄糊完全融合，再把混合好的蛋黄糊倒回蛋白霜里，依然像炒菜一样翻拌混合。

在电饭锅里倒一点食用油，用刷子刷满锅底和锅壁，盖上锅盖按煮饭键加热3分钟，接下来把蛋糕糊全部倒进电饭锅，轻轻震出大的气泡，盖上锅盖直接按煮饭键。

蒸好之后再出气孔处盖上毛巾焖5分钟，出锅后打开看一下，颜色非常好看，用刀给它切开，蓬松柔软一点也不塌陷，掌握好比例就能做好的电饭锅蛋糕。

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