反沙芋头的做法
整理：往事并不如烟ye
时间：2026-04-09
阅读：3
反沙芋头是潮汕特色小吃，特点在于芋头的口感松软且不过于软烂，糖霜与香葱交融引出芋头的香味，让你吃一口就停不下来
食材
大芋头 250g
糖 60g
水 30g
葱花 5g
操作方法
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首先把芋头切成大块
2全部切好备用
3把糖、水分别放进碗里备用
4香葱切成葱花
5锅里倒入适量油，油热后把芋头倒进去，大火炸制5分钟
6外壳变得金黄脆硬即可捞出控油
7把水、糖倒进锅里加热，开小火慢慢熬煮
8糖水出现密集的小泡时即可关火
9把芋头倒进去翻炒
10再倒入葱花翻炒均匀
11不断翻炒，糖会慢慢结成糖霜裹在鱼头上，当糖霜凝固即可盛出
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