如何做豆瓣酱炒茄子
整理：痒痒虫
时间：2026-04-09
阅读：5
豆瓣酱的香气与微微的辣度，和茄子一起搭配真是太合了。
食材
茄子 3条
蒜头 2瓣
豆瓣酱 1汤匙
酱油 1小匙
糖 少许
操作方法
12
3
4
5
6
茄子洗净去蒂头，蒜头去膜切粗末，豆瓣酱备用。
2以滚刀切茄子，切好的茄子泡水。
3起油锅，炒香蒜头，当蒜头呈金黄色时，倒入豆瓣酱炒香。
4豆瓣酱香味出来时，倒入1.5米杯的水，使其煮滚。
5接着下茄子，加盖焖煮三分钟，稍微翻炒，再煮一分钟之后锅边下酱油，增加酱油的香气，起锅前加一点糖，拌匀即可。
6豆瓣酱炒茄子就完成了。
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