黄金如意肉卷的做法
整理：冰00陈
时间：2026-04-17
阅读：3
黄金如意肉卷，用蛋皮卷肉馅，卷成如意的形状，无论是从形，还是寓意来说，都是一道不错的待客菜品。金灿灿的蛋皮喻为黄金满仓，如意形状喻为万事如意。咬一口，满口留香，蒸好切块直接入口，或浇入汤汁，都可。
食材
鸡蛋 3个
肉馅 300g
葱 5g
姜 5g
胡萝卜 5g
酱油 5ml
料酒 10ml
料酒 5g
操作方法
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
肉馅加入酱油、盐、料酒、1个鸡蛋顺向搅打上劲。
22个鸡蛋充分搅打均匀。
3葱姜与胡萝卜剁成细末。
4将蔬菜末与肉馅混合均匀。
5不粘锅刷少量油，将蛋液煎成蛋饼，共煎2张。
6将蛋皮修整一下。
7蛋皮煎面朝上，抹肉馅。
8将蛋皮从一端卷，卷到中间停止。
9再从另一端对卷。
10卷口朝下，放入盘中。
11放入蒸锅，大火开锅后，再蒸十五分钟，关火两分钟后开盖。
12切成约2厘米宽的段，摆盘食用。
总结
1.肉馅加入酱油、盐、料酒、1个鸡蛋顺向搅打上劲。2.2个鸡蛋充分搅打均匀。3.葱姜与胡萝卜剁成细末。4.将蔬菜末与肉馅混合均匀。5.不粘锅刷少量油，将蛋液煎成蛋饼，共煎2张。6.将蛋皮修整一下。7.蛋皮煎面朝上，抹肉馅。8.将蛋皮从一端卷，卷到中间停止。9.再从另一端对卷。10.卷口朝下，放入盘中。11.放入蒸锅，大火开锅后，再蒸十五分钟，关火两分钟后开盖。12.切成约2厘米宽的段，摆盘食用。
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