怎么处理出家常菜系列之绍兴醉虾
整理：奔波儿灞的聪明大脑
时间：2025-01-28
阅读：56
绍兴醉虾，一道别有风味的虾的做法
食材
白虾 400克
姜 10克
柠檬 1/2颗
盐 1小匙
绍兴酒 300毫升
枸杞 15克
红枣 4颗
当归 1片
盐 1/2小匙
糖 1小匙
运作思路
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准备好所有的材料，姜、柠檬切片，中药材冲洗干净，红枣划一刀或拨开，有助红枣甜味释放
2准备一根牙签，从虾壳第二节与第三节中间穿入，拉除虾肠
3将水、枸杞、红枣、当归放入小锅中煮滚
4加入盐、糖调味，关火，倒入绍兴酒拌匀
5另外准备一锅水烫虾，放入姜片、柠檬片、盐，可帮助虾去腥
6从冰箱将已经冰凉的绍兴汤汁取出，再将虾从锅中捞出并沥干，直接放入绍兴汤汁中冰镇
7美味完成
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