腐乳排骨的做法——小白学做菜！
整理：vov5755
时间：2025-10-14
阅读：10
今天跟大家分享的这道红烧排骨是不需要加一滴酱油一颗盐的，做出来口感会常见的糖醋排骨更好吃，无论是从色泽上还是口感上均胜糖醋排骨一筹！更重要的是这道腐乳排骨做法更为简单，对于刚学做菜，把握不准盐量的新手来说，学习这道菜完全会提升信心，而且绝对不会失败！一起来看下这道腐乳排骨的做法吧！
食材
小排 500克
红腐乳 2块
姜丝 适量
冰糖 一小把
葱花 适量
操作方法
1
2
3
4
5
6
7
首先把小排洗干净之后与冷水一起下锅焯水，开大火烧开后用冷水洗干净血沫，沥干水分备用！
2在焯水过程中可以将姜丝和葱花切好，取两块红腐乳加入适量冷水拌匀做成调味酱汁备用！
3接下来开火起锅，锅烧热之后加入少许油，撒入适量冰糖，开中火，用铲子慢慢搅拌，待冰糖融化呈现焦糖色即可。
4糖色炒好之后把排骨倒进去大火翻炒，炒至排骨的部分油脂出来之后把姜丝倒进去继续翻炒2分钟。
5接下来就是将调好的红腐乳酱汁倒进锅里，在另外加一碗冷水，开大火烧开后转中火焖煮10分钟。
6中火焖煮10分钟后转大火翻炒，收干汤汁即可。
7最后一步就是将做好的腐乳排骨装盘，在端上桌享用之前撒入适量葱花装饰下即可！
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