曼煎糕的做法
整理：网友f923e39
时间：2025-10-20
阅读：6
曼煎糕是马来西亚最著名的特色小吃。相传咸丰5年，左宗棠率兵平定太平军，为了让军队能吃饱，他将传统咸味煎饼加以改良，利用福建盛产的蔗糖和花生碎，撒在松软的煎饼上，成为甜食煎糕，士兵们容易入口和方便携带，于是这种煎糕便渐渐在福建流传，成为经济实惠，食用方便的街头小吃；后来流传到台湾，再随着闽藉移民的迁移带到了南洋马来西亚，并发扬光大，成为了当地的传统小吃。
食材
中筋面粉 160g
鸡蛋 1个
泡打粉 1茶匙
甜玉米、花生糖粒 适量
糖粉 适量
牛油 适量
操作方法
1
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3
4
5
6
准备一个干净的大碗或者小盆，将鸡蛋打入碗中，然后加入面粉、水和糖粉搅拌均匀，再加入泡打粉搅拌至无颗粒状。如果你搅拌机就更好，我这里使用的是打蛋器。
2面粉搅拌均匀后放一会静置备用。然后起平底锅，开小火，放入适量牛油慢慢融化。如果没有牛油也可以用食用油或者大油。
3油化开后，用铲子或者刷子将平底锅里面全部都刷到油，然后将之前搅拌均匀的面粉糊倒入平底锅中，盖上锅盖。此时依然使用小火。
4等锅里面糊上出现气泡几乎要熟的状态时，拿开锅盖，将之前准备好的甜玉米粒和花生糖粒均匀地平铺在基本要熟的面饼上，用小铲子压一下，能够更好地将玉米粒和花生糖粒粘在面饼上。
5然后用铲子将面饼从一边铲起来，对折到另一边上面，再煎一下。然后再铲了翻过来，也煎一下，就可以出锅了。
6用铲子或者刀将曼煎糕切成小块，装盘，配上牛奶或者豆浆、粥，就是一顿美味的早餐噢。
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