心中的味道——鱼香茄子煲
整理：shuibo8914
时间：2025-11-11
阅读：5
鱼香茄子煲，茄子软烂入味，汤汁浓郁，挖两勺放米饭上，真的是又香又下饭，连吃两碗米饭都不过瘾。
食材
茄子 3个
肉沫 100g
小葱 2根
姜 2片
蒜 3瓣
小米辣 几个
豆瓣酱 1勺
老抽 半勺
生抽 2勺
陈醋 1勺
蚝油 1勺
糖 1勺
淀粉 1勺
清水 半碗
操作方法
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准备食材，茄子切成长条，葱姜蒜小米辣切碎。
2调鱼香汁:碗中加入老抽，生抽，陈醋,耗油，糖，淀粉，半碗水搅拌均匀。
3锅中适量油，等油温7成热放入茄子炸两分钟，炸至边缘有点微黄即可捞出控油
4锅留少许底油，倒入肉沫炒至颜色变白
5放入葱白姜蒜小米辣炒香。
6加入郎具豆瓣醤炒匀。
7放入茄子
8倒入鱼香汁煮个一两分钟，汤汁浓郁即可出锅
9再撒点葱花点缀
10成品，茄子软烂入味，汤汁拌饭超下饭。
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