韭菜盒子的做法

整理：仰灵杉4F 时间：2024-11-17 阅读：7

韭菜盒子是以韭菜、鸡蛋、面作为主要食材制作而成的美食，是中国北方地区山东、河南、河北、山西、陕西、东北三省等地非常流行的传统小吃，在有些地区也是节日食品。

韭菜 1把

蟹味菇半盒

鸡蛋 2个

饺子皮若干

备料，韭菜洗净切碎，蟹味菇洗净切末。

鸡蛋打散，放入少许料酒，盐和蛋液体积一半的清水搅拌打匀（加水使蛋液在锅内更方便铺开，且不容易焦）。随后起锅，热油，淋入蛋液翻炒至金黄。

将炒好的鸡蛋仔锅中捣碎，连同切碎的韭菜和蟹味菇一同倒入料理盆中。

调入盐，油和蚝油顺一个方向搅拌均匀。

饺子皮中放入馅料包成饺子状（饺子皮可以做，也可以买现成的擀薄片后，在其中一片放上馅料，然后用另一片盖上并将边缘按压粘合）。

包好备用。

起锅，热油，小火煎至两面金黄（注意：用小火煎至两面金黄，此时口感正好）。

出锅，摆盘。可以搭配自己喜欢的口味的酱料。

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