香煎老豆腐怎样做
整理：香果bear
时间：2025-01-07
阅读：3
老豆腐的改良做法，借鉴了日式肥牛的调味配方。吃起来口感好，而且特下饭！蚝油真的百搭，荤素皆宜。
食材
豆腐 1块
生抽 1勺
蚝油 2勺
鸡蛋 1个
白糖 2克
运作方式
1
2
3
4
5
6
7
卤水老豆腐切片备用。老豆腐有韧性，煎的过程中不易碎。
2每片豆腐裹着蛋液准备下锅。
3平底锅热锅热油下豆腐，两面煎至金黄色后捞出。煎的过程中不要用大火，容易糊。
4煎好的豆腐沥干油分。
5另起油锅爆香葱姜蒜小米辣末，然后下豆腐翻炒15秒左右下调味汁。
6下调味汁，调味汁比例：1勺生抽、2勺蚝油、2克白糖、4勺清水搅拌均匀。煮三分钟左右，汤汁收干即可装盘。
7撒上葱花即可开吃了，又一下饭菜。
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