如何做海桂鱼

整理：滑稽总司令ckuVQ 时间：2025-05-05 阅读：7

海桂鱼营养价值高，且刺很少，吃起来很方便。在此分享家常海桂鱼做法，该做法简便省时。

海桂鱼 700左右

姜、蒜适量

白糖适量

酱油适量

料酒适量

白醋适量

花椒、八角适量

将清理干净内脏和鱼鳞的海桂鱼解冻；（购买时可以请店家帮忙处理干净）

均匀划开鱼身，撒上食盐，腌制10分钟；

葱姜切片备用，鱼身可以抹少量玉米淀粉；

开火加入适量食用油，滑锅，油温不可太高（能感到空锅上方有热气即可，如果冒烟则需要将火调小），下鱼翻炒；

起锅另外炒制酱料，或直接在锅中下入之前准备的蒜片姜片，同时加入适量八角花椒；（八角可以掰开放入，更易入味）

待葱姜爆香，八角花椒入味之后，再加入适量酱油，轻微上色，加入适量白糖和白醋调味；（依据个人口味添加，如果想要酸甜口味，可稍微多加一些白糖）

加少量水，小火慢煮20分钟即可。

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