广式家常菜一锅高汤解决
整理：_无病才呻吟
时间：2026-02-09
阅读：7
广式家常菜的秘诀在于高汤，煲一锅高汤备着，做什么菜都香
食材
虾 2斤
螃蟹 2斤
鱼 1条
生菜 1斤
姜 20g
蒜 20g
酱油 50g
高汤 1锅
操作方法
1
2
3
4
5
虾的做法有两种，最简单的是，把虾放高汤煮三分钟。捞出来，蘸着酱油吃。第二种是油炸虾，先放油，炸虾，差不多熟的时候，把多的油捞出，放葱花，盐，爆炒两分钟即可。
2螃蟹清蒸，但在蒸锅底层放高汤，蒸出来的螃蟹绝对是美味。
3清蒸鱼，跟红烧鱼也是小编的最爱。清蒸鱼，先把鱼处理干净，放姜，蒜蓉，再浇上高汤，酱油，清蒸五分钟即可。
4炒田螺，放点高汤可以去腥，同时可以让田螺更入味
5生菜就必须用高汤了，不喜欢吃青菜的同学看过来，这样做，保证你一定爱上青菜。把生菜洗干净后，放在高汤上烫三分钟。放入已经爆炒过的姜丝蒜蓉，酱油，盐即可
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