秘制奇味腐乳肉
整理：谢慢慢海上云朵0e
时间：2026-02-12
阅读：7
腐乳肉是一道常见的汉族名菜，主要食材是五花肉和豆腐乳，但中国南北地区做法稍有差异。成品色泽红亮，肥而不腻，是春夏的时令菜肴。下面介绍一道口味独特的腐乳肉。
食材
五花肉 500g
葱 适量
豆腐乳 适量
大茴香 适量
冰糖 适量
枸杞 适量
辣椒 适量
姜 适量
老抽 适量
水 适量
食盐 适量
操作方法
1
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3
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6
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8
精选上等五花肉洗净待用
2切些姜片，准备适量辣椒、冰糖、枸杞、大茴香待用
3开火将五花肉、辣椒、冰糖、枸杞、大茴香、姜片、食盐放入锅中武火煮15分钟
4倒入适量老抽，用文火炖30分钟，将肉煮成酱色
5将肉捞出，切片（片薄厚和筷子差不多就行）
6取适量豆腐乳，弄成泥状均匀涂抹到肉片上
7切适量葱丝放肉上使其更加美味
8放入蒸锅中蒸40分钟即成
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