家常猪肉烧豆腐的做法

整理：瓦希列夫时间：2026-02-26 阅读：5

现在生活条件好了，很多人口味也改变了很多，但我最喜欢吃的还是小时候的豆腐烧肉，从嘴馋的角度来说，那时偶尔能吃到肉是很难得的，从营养搭配来说，豆腐与肉蛋白质和脂肪在那个时代都是需要的。现在吃肉已经成为减肥者们的多余，但是还是按捺不住儿时的香味，跟着记忆做了一道母亲的豆腐烧肉。

五花肉 250克

豆腐 2块

蒜瓣若干

盐适量

老抽适量

醋适量

料酒适量

糖少许

辣椒根据口味

市场上购买的五花肉洗净，我这还不够肥，也算是健康饮食吧。

市场上购买二块豆腐，最好焯一下水，如果嫌麻烦开水泡一下也可以。

五花肉切块，建议还是肥肉和瘦肉分开切。我这里不是纯正五花肉是这样的，如果真的是五花肉就没有必要了。

点火把锅中加热，锅里冒烟之后放入肥肉炼油。

闲暇之时，准备一点算蒜瓣和辣椒（辣的秋辣椒最好，当然不喜欢的可以不放）。

锅里的肥肉已经炸出香味，放入瘦肉一起煸炒。

加入蒜瓣等佐料，煸炒时可以适当放些糖。

倒入料酒、醋、老抽、盐等佐料。

加入1000毫升清水，大火烧开。

根据自己喜好将豆腐切块，放入锅中一起煮。

在住的时候也可以放一点辣椒。

水烧差不多之后就可以大火收汁，装盘了。

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