家常菜之家常肉圆的做法

整理：门口川菜时间：2026-03-02 阅读：6

肉圆可是一个非常好吃的一道菜，烧汤的时候，可以放几个肉圆，和青菜烧的时候也可以放几个，肉圆虽然好吃，可是想把它做好了，做漂亮了也不是一件容易的事情，所以今天就来分享一下我的家常菜之家常肉圆的做法

五花肉适量

鸡蛋 2个

生姜适量

葱适量

首先就是挑选你所需要的食材。去菜市场挑选新鲜的五花肉，买多少要根据你家里人的额数量来决定。肉买好以后，顺便让师傅洗干净后放在绞肉机里，绞成肉糊，即可。

将买来的肉糊放在盆里，加上适量的盐、味精、放入适量的鸡蛋打在里面，然后拿筷子顺着同一个方向进行搅拌，让味道相互渗透，可以在肉糊里面放适量的淀粉水，大概搅拌半小时后，将拌好的肉糊放在冰箱的冷藏，2到3小时即可，放在冰箱里是为了增加肉的粘性，做起来的时候不易碎，容易成型。

待时间到了后，将准备好的肉糊从冰箱拿出来，开火，在锅里倒入适量的油，直至油开始沸腾。

油沸腾后，就可以做肉圆了。用一个勺子取出适量的肉糊，放在左手掌心里，右手用勺子不停的在左手掌心里进行调试，直到肉圆成型，就可以放在油锅里炸了。

继续进行手上的动作，把一个有一个的肉圆放在油锅里进行加热，直至肉圆从油锅里冒出来就可以用漏勺呈上来了。

做出来的肉圆外观黄灿灿的，而且肉圆表面光滑，尝一口后，味道确是不错的。因是油炸做出来的肉圆，不是用清汤串出来的肉圆，建议有高血脂的人少进食。

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