来上海一定要吃的本帮菜
来上海多年，刚开始并不习惯上海的口味，总觉得本帮菜偏甜，油也较重，时间长了，口味居然发生变化，喜欢上了上海菜，介绍几种我比较爱吃，上海本帮餐厅也常见的几种菜。
操作方法
上海生煎包。
生煎包应该是我最爱的美食之一，皮比较薄，皮上撒了芝麻和葱花，底部煎得金黄色，一口下去满嘴汤汁，吃起来真的很香；比较常见的是猪肉馅，也有虾仁，韭菜馅的，来上海一定要尝一下。
2上海小笼。
上海小笼非常出名，每次去都排很长的队，皮薄汤汁多，半透明状；有的店里还有较大个的小笼，插一根吸管，可以吸里面的汤汁。上海小笼着一定是不可错过的美食之一。
3上海白斩鸡。
白斩鸡在上海的餐厅比较常见，属于冷菜，鸡肉本身是没有味道的，要跟佐料一块，鸡肉的口感非常紧实，而且鲜嫩多汁。
4上海红烧肉。
红烧肉是非常传统的一道菜，在不同的地方有不同的口味。上海的红烧肉色泽红润，口感偏甜，稍微甜腻，有的人非常喜欢，有的人也吃不习惯，喜欢肉食的可以尝试一下。
5上海排骨年糕。
排骨年糕在上海的街头小吃店比较常见，价格也不贵，一般是两片年糕+一块炸猪排，年糕软糯酥脆，猪排外酥里嫩，配上辣酱油，非常的有食欲。
6上海四喜烤麸。
四喜烤麸是我最爱的一道菜，没有之一，口味稍微偏甜，烤麸有非常多的小孔，能够吸收到汤汁的美味，配菜中有花生，木耳和黄花菜。
7上海酱鸭。
酱鸭色泽红亮，有的色泽较黑。一般鸭肉的皮非常油腻，但是酱鸭醇厚不腻，味道也是咸甜适中。喜欢吃鸭肉的可以尝试一下酱鸭，会有不同的感觉。
8上海八宝鸭。
八宝鸭的肚子里有笋丁、肉丁、火腿丁、栗子丁、鸡肫丁、冬菇丁、莲子、虾米、糯米饭8种辅料，做法非常的复杂。鸭肉酥烂，老人和小朋友都适合吃。
9上海熏鱼。
上海的熏鱼并不是熏制的，是油炸的，也叫爆鱼，油炸后的鱼块浸入卤汁，外焦里嫩，咸香脆美，赋予鱼块特别的口感。
10上海糖醋小排。
上海的本帮菜几乎都有糖醋小排这道菜，这道菜酸甜适中，肋排经过油炸之后，外面焦黄，非常的香，酸酸甜甜，非常好吃。
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