白萝卜炖羊肉
整理：潍坊市第二精神病院主任医师
时间：2026-03-17
阅读：8
主厨物语：巨好吃的白萝卜炖羊肉，补血补气，常吃身体好！
食材
羊肉 200g
白萝卜 200g
鸡精 1勺
盐 1勺
枸杞 适量
生抽 1勺
白糖 1勺
生姜 1块
料酒 1勺
当归 适量
操作方法
1
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12
羊肉买的时候让店家切成小块
2回家洗干净以后，放入锅里，倒入和羊肉齐平的冷水
3大火烧开，焯出血沫，焯好用冷水冲洗干净待用。
4白萝卜削掉外皮，清洗干净切块，不要切太厚；生姜去皮洗净切片；枸杞和当归冲洗干净待用。
5热锅放入适量油烧热，倒入羊肉和姜片翻炒一下
6放入适量盐（盐要多放一点）继续翻炒，要炒至羊皮都有点焦黄为止。
7炒至羊肉焦黄的时候，倒入20g生抽，50g料酒，少许白糖继续翻炒，也是要炒至汤汁全干了，羊肉焦黄焦黄为止。
8加入4g当归，倒入高过羊肉1cm的水，大火把水烧开，转中火慢炖，把汤全部炖干，羊肉软烂。
9我炖了一个多小时，汤炖干了，羊肉也烂了，这样刚刚好。(如果汤汁炖干了，羊肉还没烂，就要再倒一些开水进去，直到炖烂为止。)
10把切好的白萝卜放到砂锅底部。把炖好的羊肉倒到白萝卜上面，加入开水，大概9分满就可以，盖上盖子，继续再炖15分钟，
11待白萝卜炖软入味以后，加入适量鸡精调匀，再放入枸杞即可出锅。
12完成。
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