凉拌海带丝家常做法

整理：拉面的第二人生时间：2026-03-19 阅读：7

给大家介绍一道好吃的菜肴，是我们家乡的做法。每种菜肴的做法很多但是有些却是大同小异，各个地方口味喜好不同，加的调料不一样，就出现了不同口味的菜肴。我是南方人，吃的比较清淡，所以做出来的菜肴也是清淡版的。下面就给大家介绍一下这道清淡版菜肴—凉拌海带丝家常做法。

干海带 2两

香菜适量

青葱适量

姜适量

蒜适量

陈醋适量

生抽适量

蚝油适量

调料适量

盐适量

油适量

首先准备干海带2两。市场上有泡开的海带，有时候不小心买到泡水过久的海带就不好吃了。买干海带回来自己泡开，2两干海带能泡出一大碗来。

干海带泡水三四个小时左右，要用凉水来泡，中间换水泡一两次比较好。海带泡好之后，要反复冲洗几遍直到洗干净为止。

把洗干净的海带切成海带丝。切薄切细一点更入味，切厚切宽一点更有嚼劲，看各人喜欢了。

因为海带丝要凉拌着吃，所以我们要把切好的海带丝煮熟。接半锅清水，开大火把水烧开。

锅里的水烧开之后，往锅里倒入海带丝，然后盖上锅盖煮上五六分钟左右。

海带丝煮开之后，要进行翻动一下。这时候不用盖上锅盖了，沸水煮三分钟左右就可以了。

然后把海带丝倒出来，倒到洗干净的滴水菜篮里，等待沥干水分和放凉。

下面我们来制作凉拌海带丝的凉拌料。把香菜、青葱和葱姜都洗干净，其他调料如油盐陈醋生抽等也要准备好。

把青葱切成葱花、香菜切碎、葱姜拍烂切细，放在盘子里备用。

一切准备就绪之后就可以制作拌料了。往炒锅里面倒入适量的油，开中火把油烧开。

然后往烧开的油锅里面放入姜末和蒜末，慢慢的炒出香味。

再往炒锅里倒入陈醋、生抽、调料、蚝油和盐，把调料煮开就可以了。

我们把菜篮里沥干水分的海带丝装到一个大碗里，再把葱花和香菜倒在海带丝上面。

然后我们把煮开还在沸腾的拌料浇到葱花和香菜上面。

用筷子把大碗里的海带丝进行搅拌均匀。放置半个小时左右再吃，让调味拌料使海带丝更入味。

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