回味无穷的猪肉脯

整理：遇鉴生活时间：2026-03-27 阅读：9

猪肉脯是一种食用方便、制作考究、美味可口、耐贮藏和便于运输的中式传统风味肉制品。它色泽呈鲜艳的棕红色，具有口感丰富，咸中微甜，芳香浓郁，余味无穷。自制的猪肉铺，在取材上更加放心，没有添加，口感也不错，可以试试。

带点肥肉的猪腿肉 250 克

二锅头 1大勺

盐 2克

生抽 5克

蚝油 3克

胡椒粉 1克

糖 10克

红曲粉 2克

玉米淀粉 3克

蜂蜜 25克

温水 5克

猪肉清洗干净，用料理机打成肉泥。

加入红曲糊(红曲加3克水搅拌成糊)，盐、糖、蚝油、生抽、淀粉、酒搅拌上劲。

拿出锡纸，剪成和烤盘，28*28大小，铺上拌好的肉泥，盖上保鲜膜，用擀面杖按压成薄片。

加入预热180℃的烤箱第一层，选择背热风加热模式，大约烘烤10分钟。

刷上蜂蜜水，翻面，继续放入烤箱第二层，烘烤约10分钟。

接着将肉铺两面都刷上蜂蜜水。

放烤网第二层，选择背热风加热模式，140℃烘烤约5分钟。（如果你的烤箱有下管，建议在下一层放一烤盘，防止汁掉落）

成品

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