怎么做凉拌腐竹
整理：静兰绘
时间：2026-03-29
阅读：5
腐竹是一种豆制品，色泽黄白，含丰富蛋白质及多种营养。本篇文章将给大家介绍怎么做凉拌腐竹好吃。
食材
腐竹 适量
小米辣椒 适量
大蒜瓣 适量
油 适量
花椒油 适量
老抽 少许
生抽 适量
香醋 适量
蚝油 适量
香油 适量
鸡精 适量
操作方法
1
2
3
4
5
6
准备食材：适量腐竹、小米辣椒及大蒜瓣。
2腐竹提前用冷水泡发两个小时，两小时后捞出用刀斜切，装盘备用。
3小米辣椒切末，大蒜瓣切末，装小碗中备用。
4起锅烧热水，水开后加少许食用盐，倒入腐竹焯水三分钟左右即可，捞出控干水份，装碗中。
5锅中烧热油，倒入少许花椒油，油烧滚烫，然后淋在装小米辣椒和蒜末的碗中。之后再加入少许老抽，适量生抽、香醋、蚝油、香油、鸡精搅拌均匀。
6将调好的料汁放入腐竹中搅拌均匀即可。
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