私房食谱：茄汁鸡球

整理：见又鸟行事时间：2026-03-30 阅读：7

茄汁是種類似愛情的調味，既酸，但甜，要黏膩的剛剛好，才不會顯得負擔。經過手揉淬鍊的雞球，口感Q彈有嚼勁，就像經過磨合的雙方，相處會變得更有彈性~（10個，1個約28大卡）

雞胸絞肉 250g

鹽/白胡椒粉各1/8小匙

醬油 1大匙

番茄醬 2大匙

水 3大匙

鸡胸绞肉加入盐及白胡椒粉，用手揉至产生黏性。

将肉馅分成10份，整形成球状后放入不沾平底锅中，开小火，盖上锅盖闷煎约3分钟。

将鸡球翻面后，倒入酱油、番茄酱及水调匀的酱汁，盖上锅盖闷煎约5分钟。

翻动鸡球，让未裹上酱汁的部位附上酱汁，续闷煎约3分钟。

开盖后续煎至略收汁即可。

1. 鸡胸绞肉加入盐及白胡椒粉，用手揉至产生黏性。2. 将肉馅分成10份，整形成球状后放入不沾平底锅中，开小火，盖上锅盖闷煎约3分钟。3. 将鸡球翻面后，倒入酱油、番茄酱及水调匀的酱汁，盖上锅盖闷煎约5分钟。4. 翻动鸡球，让未裹上酱汁的部位附上酱汁，续闷煎约3分钟。5.开盖后续煎至略收汁即可。

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