三色蒸蛋的做法
整理：贸寅EL
时间：2026-04-18
阅读：12
三色蒸蛋比较适合夏天送粥，且营养丰富，不过一次不宜多吃，以免消化不良。这道菜酥香，鲜糯，色彩显眼，造型别致，营养丰富，尤其适合儿童与老人食用。
食材
鸡蛋 3个
咸蛋黄 3个
灰包蛋 3个
皮蛋 1个
香葱 1根
盐 半茶匙
姜 1块
操作方法
1
2
3
4
5
皮蛋、灰包蛋，咸蛋黄切粒备用，鸡蛋蛋清蛋黄分开，姜磨泥滤汁，准备好一个不沾的容器，刷一层油，盐、姜汁分两份，分别加进蛋黄蛋清中搅拌均匀。
2三种蛋粒铺在容器下面，蛋清倒进去，盖上保鲜膜戳上均匀小洞。
3放入蒸锅，开水上锅蒸10分钟，拿出来。
4蛋黄倒在上面，包上保鲜膜，蒸15分钟即可。
5拿出来切块装盘，用香葱装饰即可。
总结
1.皮蛋、灰包蛋，咸蛋黄切粒备用，鸡蛋蛋清蛋黄分开，姜磨泥滤汁，准备好一个不沾的容器，刷一层油，盐、姜汁分两份，分别加进蛋黄蛋清中搅拌均匀。2.三种蛋粒铺在容器下面，蛋清倒进去，盖上保鲜膜戳上均匀小洞。3.放入蒸锅，开水上锅蒸10分钟，拿出来。4.蛋黄倒在上面，包上保鲜膜，蒸15分钟即可。5.拿出来切块装盘，用香葱装饰即可。
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