家常菜系列菜谱1：炒芥兰---炒出香脆芥兰的秘诀
整理：在鹿门山击沙袋的太史慈
时间：2025-10-13
阅读：7
中华美食源远流长，代代相传。传统中国菜，讲究色香味俱全，而且能够流传至今，一定有他的来源。中华膳师傅的美食态度，就是发扬中华传统菜系，弘扬中华料理的厨技，保留中华美食文化。 吃腻了大鱼大肉，是不是想吃点青菜呢？炒芥兰是一道很好吃的家常料理，色泽翠绿好看，脆嫩爽口。 我是唐风，下面我来为大家示范炒芥兰的家常料理，告诉大家如何炒出香脆芥兰的秘诀。
食材
芥兰 300克
猪油 适量
开水 适量
鸡精 适量
盐 适量
操作方法
1
2
3
4
5
6
芥兰菜洗净
2梗的部分切斜刀
3放入猪油。如果有板油最好，和炸过的油渣一起炒，这样真的很香哦。（老祖宗的经验：猪油炒青菜很香的哦，如果你想减肥，就少放点吧）
4先放入切好的斜梗，翻炒
5再放入叶子，继续过油翻炒
6加入准备好的少许开水，这样炒青菜会显得更鲜活，色泽好看。
7起锅前，撒入盐、鸡精。
8香脆的炒芥兰就做好了，自己试试吧。
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