砂锅牛肉炖柿子的做法

整理：夏天午后的幻想时间：2025-07-21 阅读：3

中国的饮食文化传承五千年，驰名中外。同时，由于地域辽阔，所以不同的地区有不同的饮食习惯。砂锅炖牛肉柿子是东北地区的一道美味，“柿子”是东北对西红柿的叫法。西红柿炖牛肉本就有很多的营养价值，加上砂锅西红柿炖牛肉不破坏西红柿和牛肉的营养价值，所以砂锅西红柿炖牛肉的食疗功效非常大。下面介绍一下具体做法！

牛肉 500g

西红柿 250g

花椒 5g

姜 20g

葱 20g

胡椒粉 5g

食盐 10g

鸡精 5g

豆油 20ml

牛肉用清水洗净，然后切为大小适中的方块，备用；

西红柿洗净切成瓣状放入盘中，姜切丝、葱切段，放在旁边备用；

锅中放水烧开（水量没过牛肉即可），将适量姜片和备用的牛肉放入至水再次烧开，将牛肉盛出（先将水中浮沫盛出以免沾到牛肉上）；

盛出的牛肉加凉水放锅内炖（爱喝汤的多加水，不爱喝汤的少加水，可以用砂锅慢慢炖，也可以用高压锅炖，但是砂锅炖得更入味）；

牛肉块炖熟时准备炒西红柿，炒锅加热，放适量油、花椒、葱炒，加西红柿，炒至变成粘粘的西红柿酱，将炖好的牛肉和适量炖肉的汤加入继续煮，并加盐、鸡精，稍煮3—5分钟（不着急吃可以多煮一会），加适量胡椒粉和葱花，美味的牛肉炖柿子就可以出锅食用了；

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